紫米既不是糯米也不是糙米，而是一种不同种类的稻谷。相较于普通大米，紫米因富含花青素而具有更高的营养价值。它的外皮呈深紫色，渗透到里面的米粒也有一丝紫色的颜色，口感略有嚼劲，容易吃饱。在烹饪时，可以像普通大米一样煮熟。紫米适宜老人、孕妇和儿童食用，具有解毒、防癌、减肥、美容等多种功效，受到越来越多人的青睐。
1 是优质碳水
2 因为紫米富含蛋白质和氨基酸，而且糖分较低，适合控制血糖。
紫米还富含多种维生素和矿物质，有利于保健美容，增强人体免疫力。
3 此外，紫米的口感丰富，有嚼劲儿，还有淡淡的香味，是一种非常有营养价值的优质碳水。
紫米是一种颜色较深的小型米种，其口感和普通米种略有不同。与传统米种相比，紫米的口感相对较硬，不太柔软，但也不算是非常脆的。紫米的外层也相对较硬，需要较长时间的煮熟才能够达到理想的口感。因此，如果你喜欢食用口感稍硬、略显嚼劲的米种，那么紫米可能会成为你的不错选择。