车辆过户是一个涉及到财产所有权转移的重要环节，因此在签订车辆过户合同时要谨慎并注意以下事项：
1.核实车辆信息：在签订合同时，要查验车辆的产权证、行驶证、交强险等证件，核实车辆的品牌、型号、发动机号、车架号等信息是否一致。
2.确定车辆交易价款：双方要协商确定车辆的交易价格，并在合同中明确写明。
3.明确交付时间和地点：合同中应明确车辆交付的时间和地点，并在签订合同时，交付对应的车辆证件和钥匙等。
4.约定违约责任：在合同中应明确双方的违约责任，例如如果交付车辆过程中出现问题，对方是应该承担责任还是需要赔偿损失等。
5.签字确认：当双方确认合同内容无误后，应在合同上签字确认并留下双方的身份证明文件复印件。
根据目前的信息，车辆过户后保险没有过户车管所能查得到。车管所主要负责车辆的登记和管理，而保险公司负责车辆的保险事务。车辆过户后，保险公司会根据新车主的信息进行保险的变更和更新，而车管所并不直接涉及保险的具体情况。因此，车管所无法直接查到车辆过户后的保险情况。
但是，保险公司和车管所之间可能会有信息共享的渠道，所以在某些情况下，车管所可能会了解到车辆的保险情况。