温州呛蟹是一道需要特定的切法的美食，首先将螃蟹放在开水锅中煮熟，捞至螃蟹变红后取出晾凉备用。
切蟹时应先从前爪和头开始切开，用剪刀将胸甲沿肚子两旁剪开，将蟹壳扯开即可取出内脏，然后将螃蟹剁成小块状即可食用,不需要带壳。这样切法不仅能保留蟹肉的质感和口感，同时也能充分吸收调料，味道更加美味。
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大闸蟹 (2只)、姜 (1块)、花雕酒 (适量)
红糖 (10g)
1/准备好材料。
2/将姜放入原汁机中榨成汁，加入清水备用。
3/锅中倒入花雕酒、红糖、姜汁，大闸蟹用刷子洗净，放入锅中盖上盖子将蟹喂醉。
4/启动炖汤功能。
5/待30分钟后便可结束程序。
6/隔三分钟后起锅
7/将大闸蟹装盆，先趁热将汤汁用吸管吸干，再吃螃蟹。