巴河莲藕的特点在于其独特的口感和丰富的营养价值。其外皮白嫩，肉质饱满，口感细腻爽滑，带有淡淡的甜味。同时，巴河莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素C和多种矿物质，具有健脾开胃、滋阴润燥、补血养颜等功效。此外，其生长环境独特，水质清澈，使得巴河莲藕成为绿色健康的食材佳品。
巴河莲藕是四川省自贡市独有的特色水蔬菜，有着独特的风味和营养价值。它的主要特点有以下几个方面：
首先，巴河莲藕的外观呈长圆柱形，表面有细密的纵纹和淡黄的色泽，十分美观；
其次，巴河莲藕的质地细腻、爽脆、口感清甜，能生食、熟食和制成多种美食，深受人们喜爱；
最后，巴河莲藕具有丰富的营养价值，含有多种维生素和矿物质，对肝脏、肾脏、血管等器官具有保健作用。因此，巴河莲藕是一种极具特色和价值的水蔬菜。