主料：肋排250克，香芋300克。
调料：熟猪油30克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，料酒10克。
1、将排骨砍成长2厘米、宽1.5厘米见方的块，加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍1小时待用。
2、香芋去皮，切成同排骨相同大小的菱形块状，放盐、料酒腌渍30分钟。
3、将腌渍好的排骨、香芋拌上熟猪油，装入竹筒中，盖上竹筒盖，上笼大火蒸50分钟取出即可。
做法如下
1山药去皮洗净切滚刀块。
2姜切丝，蒜拍碎，葱分三份：葱白切段为一份，葱叶部分分一小半切成葱花成一份，剩下的葱叶切段为一份。
3锅中倒入适量油，至五成热时倒入姜丝、蒜粒和除葱白、葱花外的葱叶段，小火炸至金黄捞出姜葱蒜不要。
4将葱白倒入葱油中，煎至两面金黄起皱。
5倒入山药，加2汤匙蚝油、1小勺老抽，3汤匙生抽和1小勺白糖，添水没过山药。加盖大火烧开转小火焖煮约5分钟。
6待汤汁收浓时尝尝咸淡进行调味。起锅前洒上葱花淋少许香油即可装盘。
材料：
水发海参150克
水发黑木耳50克
葱白适量
盐适量
花椒油5克
植物油30克
料酒5克
大料1粒
清汤50克
味精3克
步骤：
将海参洗净，用刀从中间切成两片，然后在沸水中焯透，捞出后沥干水分。黑木耳同样洗净，切成小片。葱白洗净，切成4厘米长的段，中间可以破开1或2刀。
在炒锅中加入植物油，放入大料和葱白进行煸炒，待炒出香味后放入黑木耳，加适量酱油、清汤、海参、料酒和盐，烧至入味。
加入味精，用淀粉勾芡，使汁浓后淋入花椒油，最后上碟即可。
注意，海参焯水的时间不宜过长，以免过火影响口感。同时，炒制过程中要根据个人口味适量调整调料的用量。希望这道菜能成为您餐桌上的美味佳肴！