核桃肉是一道传统的中式美食，通常使用猪肉或鸡肉作为主要材料。对于猪肉和鸡肉的选择，取决于个人口味偏好和饮食习惯。
猪肉味道丰富，口感较为鲜美，适合搭配核桃的香甜味；而鸡肉则更加嫩滑，适合搭配核桃的爽口口感。无论选择哪种肉类，制作时应注意切片均匀，火候适中，保证口感和味道的完美呈现。
核桃肉煮鸡蛋的主料：核桃仁200克，鸡蛋三个。
辅料：盐适量，酱油适量。
方法：
1.准备好核桃肉，最好先放入清水里浸泡半小时。
2.放入三个鸡蛋，加一小勺盐巴，一小勺酱油，然后一起煮。
3.大火煮开，然后调中小火再煮一会，煮到鸡蛋里的蛋清蛋黄凝固的时候，用漏勺先把鸡蛋捞起，拿一把勺子轻敲鸡蛋壳，使蛋壳表面有裂缝。
4.把鸡蛋放回锅里接着煮，这样做的目的是使核桃水里的有益物质能更好的渗透到鸡蛋里。
5.最后再用中小火煮六七分钟。
核桃肉是一种营养丰富的食材，家常做法多种多样。其中，核桃炒肉是一道简单易学的菜品。首先，准备好核桃肉、瘦肉片、葱姜蒜等食材。将核桃肉用温水泡发，瘦肉切成薄片，用少量盐、生抽腌制一下。接着，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。然后，放入泡发好的核桃肉，继续翻炒，加入少许盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。
核桃肉的口感鲜美，营养价值高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分，对身体健康有很好的保健作用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。