东北烧烤店的特色串品主要是烤肉串和烤蔬菜串。烤肉串是将新鲜的肉类，如羊肉、牛肉或猪肉，切成适合的大小，用特制的调料腌制后，串在竹签上直接放在炭火上烤制而成。而烤蔬菜串则是将新鲜的蔬菜，如玉米、土豆、茄子等，切成块状后，用特制的调料腌制后，串在竹签上直接放在炭火上烤制而成。这些串品烤制后香气扑鼻，口感鲜美，是东北烧烤店的特色之一，吸引了许多食客前来品尝。
烧烤店人员需要配备足够数量的服务员和厨师，并且需要有足够的分工。
理由：烧烤店的客流量通常比较大，如果只有几个人分担服务和烹饪任务，那么容易导致客人等待时间过长，影响客户体验。
同时，服务员需要负责点餐、送餐、收款等多项任务，而烹饪人员需要专注于食材的处理和烤制，因此需要有明确的分工，让每个人都能发挥自己的专业能力，提高店铺的运营效率。
除了服务员和厨师，烧烤店还需要配备一定数量的清洁人员，在客人用餐后及时清理桌子和餐具，保持场地的整洁卫生。