包菜应该放在冰箱里保存，因为这样可以延长它的保鲜期。在室温下，包菜容易受到细菌的侵害和氧化，导致变质和营养成分损失。而在冰箱里，可以使包菜的温度降低，抑制细菌的生长，减缓氧化的速度。此外，包菜在冰箱里保存时间长，方便使用，随时取出来做菜。因此，建议将包菜保存在冰箱里，这样可以更好地保持其新鲜度和营养价值。
要让包菜炒出酥脆口感，首先要选用新鲜的包菜，将其洗净切成大小均匀的碎片，去掉部分老叶和根部。
接着，在热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香后，加入包菜翻炒，同时，要加入少量盐和味精，炒至包菜变软后，加适量鸡精继续翻炒，待包菜表面稍微焦黄并散发出香味后，即可关火，装盘食用。注意要火候适宜，炒的时间不宜过长，以免破坏包菜的脆嫩口感。
不要吃了，发黄了证明包菜已经开始变质了，也就是通常说的不新鲜了，如果实在害怕浪费，把黄的剥掉，中间还是青的就吃中间这一部分。