邵东东南林场有野生羊肚菌。
野生羊肚菌分布于我国西藏、云南地区、新疆天山山脉，吉林长白山区也多见。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。在自然环境下生长，单体可达二百多克。
邵东市中药材特色产业优势明显，拥有“中国特色农产品中药材优势区”“国家区域性中药材良种繁育基地”“中国玉竹之乡”“南国药都”“湖南省中药材产业聚集区”等区域发展名片，现有中药材资源达到2062种，居湖南省首位。
野生羊肚菌多生长在阔叶林地中以及路旁，部分会生长在果园、草地、河滩、榆树林、槐树林等地的路旁与河边。在寻找野生羊肚菌时可在被火烧过的地方寻找，也可在春季时去有腐败植物且阴凉的土地中寻找