兴宁赏灯流程主要分为三天。第一天，下午族内青中年会成群结队到本族有新丁的厅堂“上灯”，点灯后先挂在厅堂约三分之一的高度。晚饭后，族中老少随锣鼓队同到各新丁人家饮酒猜枚“闹灯”，新丁户在正厅摆好果点老酒燃点爆竹欢迎闹灯队伍。闹灯队伍进厅后锣鼓不歇，绕厅吹奏一周，待主人邀请再三才入席饮酒。这一晚，贺喜亲友必送两件礼物，串炮和新丁的衣帽。
第二天和第三天由主家自己添足灯油，在爆竹声中，将灯先后升至三分之二的高度和继续升高至与栋梁齐高并固定下来。丁灯悬挂一年。
兴宁年糕是广东省的一道传统小吃，以其独特的口感和香气而闻名。兴宁年糕的做法如下：
将大米洗净，浸泡 2 小时以上。
把浸泡好的大米放入搅拌机中，打成米浆。
将米浆倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
将米浆倒入锅中，用大火煮沸，转小火煮 10 分钟左右，直到米浆变得浓稠。
把煮好的米浆倒入模具中，用铲子刮平，放入冰箱冷藏 20 分钟左右，直到米浆完全凝固。
取出凝固的米糕，切成小块。
锅中倒入适量的油，放入年糕块，煎至两面金黄。
撒上适量的白糖，即可食用。
兴宁年糕口感柔软，味道香甜，是广东地区的传统美食之一。