聚葡萄糖。
聚葡萄糖具有非常好的酸、热稳定性，可以耐受硬糖生产时160℃的高温熬煮而不变色，具有比蔗糖更高的熬煮温度和稳定性。
聚葡萄糖具有中等的黏度，与蔗糖一样，其水溶液是典型的牛顿液体，在相同条件下其水溶液的黏度比蔗糖稍高。
推荐广良甜27号
广良甜27这款是从泰国引进，有热带血缘的甜玉米品种，繁育种子的地方在印度，耐热性比较普通甜玉米好很多，而且棒子很大，种植密度控制在2600-2800株的话，去皮的棒子重量都可以达到1斤左右！产量非常高。
枯草芽孢杆菌：这种菌种常见于乳中的芽孢杆菌之一，能在较低的温度下生长，且具有较强的耐热性1。
地衣芽孢杆菌：另一种常见的耐热芽孢杆菌，能够在较高的温度下生长1。
蜡样芽孢杆菌：蜡样芽孢杆菌在乳品中非常重要，它能够导致食物中毒，尤其是在食品中含有较高数量的活菌