在超市摔倒住院手术，首先应该立即就医，接受医生的诊断和治疗。如果是因为超市的设施或者商品导致摔倒的，可以向超市提出索赔要求。具体处理方式需要根据实际情况和法律规定来决定，建议咨询相关法律专业人士以获得更准确的建议。同时，也要注意保护自己的权益和安全。
1. 选择知名品牌：知名品牌的挂面在生产过程中有严格的质量控制，相对来说更放心。
2. 查看包装：包装上应清晰标注生产日期、保质期、生产厂家等信息，同时还有食品生产许可证编号。如果包装模糊不清或者没有这些信息，建议不要购买。
3. 观察挂面：好的挂面颜色均匀，无杂质，无霉变，无异味。如果挂面颜色深浅不一，有杂质，有霉变，有异味，说明挂面质量有问题。
4. 注意成分表：看看挂面的成分表，避免购买含有添加剂的挂面。尽量选择全麦或者其他高纤维的挂面。
5. 询问销售人员：如果对某个品牌或者种类的挂面有疑问，可以询问超市的销售人员。他们通常会给出专业的建议。
超市在顾客摔倒后，最快的赔偿办法是立即提供急救帮助，并确保受伤顾客的安全。同时，超市工作人员应该立即采取记录摔倒事件的步骤，包括记录摔倒时间、地点和受伤情况。
超市应该与受伤顾客取得联系，了解受伤情况并提供必要的赔偿。如果责任在超市，应该立即和受伤顾客达成赔偿协议，并提供必要的医疗帮助。最快的赔偿办法是以最快的方式处理并解决受伤顾客的问题，以尽快恢复顾客的信任和满意度。