1、在煮面条的时候放一些虾进去煮，味道更好吃。
2、虾用开水焯一下，肉切成片。青菜，香菜，姜葱蒜等，清洗干净，切好备用。
3、将油倒入锅中烧热，用姜葱蒜爆香。然后把油倒入碗中，等下用。锅中放油入肉片，稍微炒一下，放水进去烧开。水烧开后把虾和面条同时放入，面条快熟了的时候放入青菜、十三香、盐、鸡精等调味煮熟，放入碗里的油，撒入葱花，香菜即可出锅。
以下食材：基围虾300克，鸡蛋1只，紫菜5克，小葱1根，香菜1根，生姜1块，食盐1茶匙，鸡粉1茶匙，胡椒粉1茶匙
详细做法如下：
第一步：大虾买回来后过下清水，清洗干净，然后用剪刀剪去虾脚虾须，再把虾头掰下来，去掉虾胃，装盘备用，虾尾去掉虾壳，装盘备用。
第二步：等所有虾都处理好之后，把虾背放到案板上，用料理刀在虾背上割一刀，但不要切断了，然后两面裹上一层淀粉，再用擀面杖敲扁，中间淀粉变少时，再裹一次淀粉，最后把虾肉敲至扁薄大张即可！
第三步：准备一只鸡蛋，打入碗中，然后搅散成蛋液，再放入锅中剪成蛋皮，煎好后盛出放凉，再卷起来，切成蛋皮。再准备一个汤碗，放入香菜碎和葱花，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙胡椒粉，再放入蛋皮备用。
第四步：起锅加油烧热，放入虾头，中火煸炒，炒香炒出虾油，然后放入半瓢清水，再次煮开后转成小火，把虾头里的养分煮出来，然后把虾头捞出不要。
第五步：趁着水开，把锤好的虾片，快速的放入锅中，小火炆熟，然后用漏勺捞出来，装入盘中备用。
第六步：把紫菜放入汤里面，中火煮开，然后倒入汤盆里面，跟食材混合均匀，美味即成。
虾算是煮熟了，取决于它的颜色和硬度。当虾的颜色变成粉红色，而不是透明的，那么它已经煮熟了。此外，当虾身体变得更加紧实和硬度增加，那就是熟透了。可以用勺子轻轻压一下虾，如果它感觉更硬，那么就是熟了。也可以把虾剥壳，然后看它是否已经变得透明。在煮虾的过程中要注意火候，过久或者火太大都会导致虾的质地变坏，口感变得柴硬。因此在烹调虾的时候要掌握好时间和火候，让虾最美味的呈现在餐桌上。