在做肉饼时，可以放一些玉米淀粉或者面包糠来帮助成型，这样做出来的肉饼不易散。另外，肉馅在调味后，加入一个鸡蛋液也可以帮助增加粘稠度，使肉饼更容易成型不散。
可以用以下的1.肉饼的包法很灵活，可以根据个人口味、用途、地域等因素有所不同。
2.原因：肉饼是一种具有民族特色的食品，在不同的地方和情境下有不同的包法。
例如，在北方，肉饼常常是将肉馅包在面皮中，形状类似于饺子；在南方，肉饼则常被放在馍、面包、馒头等中间，吃起来十分方便。
3.除了以上的包法，还有一些特别创意的包法，例如在肉馅中加上青菜、豆腐等配料，或是将肉馅拍成薄片状，放在吐司、脆皮面包等中间，口感更加多样。
同时，肉饼的辅料也非常关键，如酱料、蔬菜等，都可以在包法上有所变化和发挥。