主料：海鲜菇300g；
辅料：瑶柱酱1大勺、蒜蓉1小勺、干辣椒1小勺、葱花1大勺、盐适量、炸油1杯、胡椒粉适量
瑶柱酱干烧海鲜菇
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海鲜菇不用洗，用干布擦去菇表面的灰尘，剪掉老根。
2
深锅加入油，油热后分批加入海鲜菇，炸至菇的表面起皱变黄后取出。
3
炸好的菇用厨房纸吸掉多余的炸油。
4
到出炸菇的油，用少许余油炒香蒜蓉、干辣椒碎、加入一大勺瑶柱酱，炒匀。
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再加入炸好的菇和上述调味料一起干炒，让海鲜菇充分粘匀调味料，适量盐、胡椒粉调味，最后加入葱花翻炒几下就可以出锅了。
小贴士
分批炸可以节省炸菇用油。
炸过的菇加入适量辣椒调味可以解油腻。
瑶柱的价格因规格、品质和产地等因素而有所不同。一般来说，大瑶柱价格较高，而小瑶柱价格相对较低。同时，品质好的瑶柱价格也相对较高。市场上的瑶柱产地多为福建、浙江和广东等地，不同产地的瑶柱价格也有所不同。
总体来说，瑶柱是一种较为昂贵的高档食材，因此常用于高档餐厅和礼品等场合。不过，随着人们对美食的追求和消费观念的升级，瑶柱等高档食材也逐渐进入寻常百姓家。对于消费者来说，根据自己的需求和口味选择适合的瑶柱产品，可以更好地平衡饮食和营养。
瑶柱香菇粥做法：食材：香菇，干贝，生粉，鸡粉，米饭，瘦肉。
具体步骤：香菇泡发，洗干净，切成丝。
瘦肉加入适量盐和生粉，鸡粉剁成末。
米洗干净，和香菇瑶柱一起在高压锅煮，高压锅冒气后关小火煮十分钟。
等高压锅气压降至可开盖后，下瘦肉滚，边滚边用大勺搅拌。
注意，下瘦肉前，最好下水把瘦肉搅散，防止散开。
熄火前，依各人口味加入盐和鸡粉即可完成。