番茄酱数字越大越甜，番茄酱从1-8号。其中1号最甜，份也是最大的。而5号番茄酱比较酸，8号番茄酱份量最小，而且甜度不够。
番茄酱上的数字只有1到8,并没有9和10。数字是表示酸甜度。 肯德基的番茄酱袋上,数字编号不同,酸甜味不同。这些编号是用来区分酸甜度的,编号越小代表越酸,编号越大代表越甜,也就是说,1号最酸,8号最甜。
黑鱼1条，蛋清适量，料酒，干辣椒适量，葱适量，花椒适量，蕃茄酱适量，姜、适量，蒜适量
1.将鱼收拾干净，切块。
2.锅内放少许油，鱼块两面蘸蛋清，放到锅里稍微煎一下，倒一些料酒去腥，煎的时间不要太长，否则肉会老，稍稍变色即盛出控油。
3.干净锅里倒水，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜。
4.水开倒入蕃茄酱煮几分钟，再放入煎好的鱼块，用小火煮七八分钟。
5.放少许盐关火即可（我家不吃味精和鸡精，也很少勾芡）。