拌粉的调味精髓在于酱油，而复合酱油具有比普通酱油更浓郁的味道，咸甜适中，是蘸水饺和拌料的首选。以下是复合酱油的熬制方法：
首先，准备所需材料：酱油、红糖、冰糖、清水、香葱（切末）、姜片（切片）、八角（料包包起来）、小茴香、香叶、三奈、桂皮、草果、豆蔻、花椒、陈皮等。然后，在锅中倒入200g蒸馏水煮沸。水开后，倒入酱油继续小火煮。接着，将冰糖研磨成末和红糖一起倒入继续熬制，火候稍微比之前的大一些。加入切好的葱末和姜片，姜片切的大一点，以便于之后捞出。其他的香料可以找个料包袋装起来放入锅中继续熬。最后，转为小火到中火继续熬制。
需要注意的是，熬制过程中应不断搅拌，以防糊锅。熬制完成后，复合酱油的颜色应为棕红色，汁比较稠、咸鲜回甜、味浓醇香。这种酱油主要用于川式小吃和凉拌菜，也可用于炒菜。如果一时吃不完，还可以放入冰箱冷藏，可以保存半年以上。
1、云山半
云山半品牌创建于2012年专业低脂调味品品牌。云山半将“轻食调味品”作为主推品类，将目标用户瞄准于减肥人群和健康人士，为云山半打出了低脂低糖健康新选择的年轻化品牌基调。旗下产品极简包装迎合当下的简约审美，200多克的规格无论是单身还是小家庭都能使用3-6个月，不会分量过多导致消费者厌倦口味而闲置，主营产品有黄山烧饼、油醋汁、水产干货等。
2、阳际山野
3、百草味
杭州郝姆斯食品有限公司，百草味，坚果知名品牌，中国连锁经营金麒麟奖之最具成长力品牌，互联网坚果类食品销售领先品牌，以休闲食品加工、生产、贸易为主体，集连锁、B2C经营模式为一体的新型企业。
4、逍遥老杨家
逍遥老杨家在经营的产品主要有：汤料、豆沫粉、白米醋、胡辣汤、即冲汤、十三香、方便粥、速食粥、干花椒、金汤、食用醋、料酒、八角茴香、麻辣粉、五香粉、香辛料、料酒瓶、卤料、方便汤、圆糯米等产品。
5、食鲜妙
食鲜妙是电商特产面粉品牌，主要销售的产品有江西米粉丝特产，南昌拌粉等。
6、春丝
江西省春丝食品有限公司，挂面知名品牌，江西省著名商标，江西省名牌产品，产品具有安全健康、面体劲道、柔韧爽滑、易熟、久煮不糊、不浑汤等特色。
7、渣渣灰
8、满小饱
食品类产品品牌，旗下主营产品有肥汁拉面、猪油拌粉、肥汁拉面火锅粉等。
9、饶情
饶情是粮油米面品牌，主要的产品是饶情葛根粉
10、南城美农
主营江西米粉，好米粉看江西，江西看南城，南城美农。
写拌粉好评时，你可以从以下几个方面入手：
1. **口感与味道**：描述拌粉的口感如何，如细腻、爽滑、筋道等。还可以谈谈它的味道，如鲜美、香辣、浓郁等，以及调料和配料的搭配是否恰到好处。
2. **外观与包装**：描述拌粉的外观，如色泽鲜艳、诱人食欲等。如果包装精美，也可以提及，因为这会给人留下良好的第一印象。
3. **卫生与安全**：在评价中可以提及店家的卫生状况，如环境整洁、餐具干净等。对于食品安全方面，如有保证，也可以加以强调。
4. **服务体验**：描述店家的服务态度，如热情周到、耐心细致等。还可以谈谈上餐速度，以及是否有特殊需求时店家的应对能力。
5. **性价比**：可以从价格和分量的关系入手，谈谈这份拌粉是否物有所值。
下面是一个具体的拌粉好评示例：
---
我最近尝试了这家店的拌粉，简直太好吃了！首先，口感上，这拌粉真的做到了筋道又不失细腻，每一口都能感受到米粉的滑嫩和香醇的酱汁的完美融合。味道上，香辣可口，调料和配料的搭配恰到好处，让人回味无穷。
此外，这家店的卫生状况也让我印象深刻，环境整洁，餐具干净，让人吃得放心。服务员态度热情周到，上餐速度也很快，让我感受到了宾至如归的体验。
最后，不得不提的是这份拌粉的性价比。价格适中，分量足，真的是物超所值。我会强烈推荐这家店给朋友们，下次还会再来光顾！
你可以根据自己的实际体验调整上述内容，以写出更符合自己感受的拌粉好评。