馒头晚上发酵常温下里早上蒸是可以的。在常温的环境下进行发酵，可以让面粉中的酵母菌得到充分的发酵和繁殖，从而使馒头更加松软、味道更加美味。
而且，在发酵过程中，面团中的水分也会被酵母菌分解成二氧化碳和醇类等成分，从而使馒头更加蓬松。在早上蒸馒头时，可以将发好的馒头放到蒸锅中，进行蒸煮。通过这样的处理方式，可以让馒头达到最佳的食用状态，同时也能够保持其松软和口感。
白面馒头是细粮，玉米面等是粗粮。
2、粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆
据历史记录，在中国古代，馒头最初是没有馅的。然而，根据文献记载，油炸的馒头技术也可以追溯到宋朝。当时，人们会把切成小块的馒头放入油锅中炸出金黄色并带着一丝丝的甜味，也被称为“煎玉馍”。虽然有争议，但基本可以确定的是，馒头是先有的，而油炸的馒头则是衍生出来的一种烹饪方法。随着时间的推移，油炸馒头在一些地区也成为了流行的小吃。