1、准备食材：艾草汁150克、糯米粉100克、红豆沙35克、白砂糖10克、澄粉15克、色拉油适量、猪油5克、沸水适量、熟白芝麻适量。
2、澄粉中放入猪油，一边倒入沸水一边搅拌至粘稠。
3、澄粉糊、白砂糖放入糯米粉中，一边倒入艾草汁一边搅拌到没有干粉，用手揉搓到面团表面光滑。
4、面团搓成球状每个45g，红豆沙搓成球状。
5、面团压平后放入红豆馅再次搓圆。
6、放入蒸屉中火蒸10分钟左右。
7、取出放凉后表面涂抹色拉油，撒上几颗白芝麻。
8、装盘准备食用。
董糖是江苏如皋好吃
如皋董糖是一道美味可口的名点，属于苏式糕点，是冒巢民妾董小宛所造。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料，经选料、熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。制芯系将芝麻焙炒、研磨，先分离皮仁，再焙至浅黄。火候、时间必须恰到好处
在如皋地区，当蘸水面时通常会使用海鲜酱油。这种酱油呈现出深褐色，口感浓厚，带有微咸的味道，能够为水面增添丰富的味道。
海鲜酱油的制作过程中通常会加入各类海鲜骨头或者海鲜酱，使得其具有特别的海鲜香气，能够提升水面的口感和风味。因此，如皋地区的人们在享用水面时会选择海鲜酱油，以增添水面的美味，使得这一美食更加丰富多彩。