猪五花肉切片，蒜苗斜切段，平菇撕成小朵。
热锅倒油，放入五花肉片煸炒至肉片变色。
加入平菇和蒜苗段翻炒至断生。
加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。 淋入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 出锅前撒上葱花即可。
1、购买平菇包后，最主要的是补水，特别是干燥的冬季，家庭种植补水保湿是首要注意事项，在菇蕾长出后，我们选择少量多次的利用雾喷瓶补水。要保持菇叶是湿润而不产生积水的。
2、要记住的是，当看到菌袋里的菇芽出现之后，就要把菌包的袋口打开反折下去，让里面的菌芽菌体露出来，平菇生长也需要氧气，日常管理主要就是每天给菌芽喷水。
1、准备材料：鸡蛋1个，鸡汤一杯，蟹柳一条，分为两份，大虾仁2个，鲜香菇2个，熟的鸡胸肉一小条，切小块儿。
2、把鸡肉，蟹柳，虾仁，蘑菇分别放入两个小碗里，鸡蛋打散以后，加入鸡汤搅匀，因为鸡汤本身有咸味，所以不必再放酱油或者食盐调味，调好的蛋液，用滤网滤掉浮沫，这样蒸的时候不易起蜂窝。
3、小心地把没有泡沫的蛋液倒入小碗里。
4、蒸锅加水开火，水冒热气以后，把小碗放入屉上，蒸1－2分钟以后，转小火，继续蒸10－15分钟，或者用牙签插一下，里面的蛋液熟了就是好了。