挖井取水时放乌龟，这一做法背后蕴含了深厚的文化和信仰因素。

首先，乌龟在中国文化中常被视为长寿和吉祥的象征。有句老话说得好，“千年的王八万年的龟”，虽然这种说法有些夸张，但乌龟长寿的特点在百姓心中是根深蒂固的。因此，放乌龟进井，寓意着希望井水源远流长，永不干涸，为村民提供源源不断的生活用水。

其次，乌龟在风水中也被视为具有特殊意义的生物。人们相信，将乌龟放入井中，可以驱邪镇井，保护井水免受污染和邪气的侵扰。同时，乌龟的存在也被认为能够改善井水的质量，使家庭更加繁荣，为村民带来好运和幸福。

此外，放乌龟进井还有一个实际的用途，那就是检验井水的质量。在古代，医疗和科技水平相对落后，人们难以通过科学手段来判断井水是否安全饮用。因此，将乌龟放入井中，观察其生活状态，成为了一种简单而有效的检验方法。如果乌龟在井中生活得很好，那么井水通常就是安全的；反之，如果乌龟出现异常情况，那么井水可能存在问题，需要谨慎饮用。

最后，放乌龟进井的做法还与一些民间传说和纪念活动有关。例如，人们为了纪念治水英雄鲧，将乌龟放入井中，希望借此得到天神鲧的庇护。同时，乌龟也被视为水神玄武的象征，代表着北方和水的力量，能够保护井水免受灾害和污染的侵袭。

综上所述，挖井取水时放乌龟的做法，既体现了人们对长寿、吉祥和美好生活的向往，又反映了古代人们对自然环境的敬畏和尊重。同时，这一做法也具有一定的实用性和文化意义，成为了中国传统文化中独特而富有内涵的一部分。