韭菜盐水蘸料,把大蒜去皮切碎放到碗中,加入少许的食盐,用少许的凉开水调制一下,最后倒入酱油即可。韭菜盐水蘸料用的是凉开水
原料配方：
韭菜500克， 精盐100克。
制作方法：
1.将鲜韭菜洗净，放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出，沥净水分，然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内，盐腌2天(每天翻搅2次)。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后，再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。
烙韭菜盒子和面用的是死面，和完面之后醒两个小时左右，因为面要和的软一些，所以，非常有延展性了，这样烙出的韭菜盒子柔软筋道口感特别好，加了酵母和面，那就是发面的烙韭菜盒子不好吃。