主料：鸡蛋400克，小麦面粉300克
调料：白砂糖300克，花生油100克，酵母2克，花生仁（炒）20克，芝麻20克
1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。
3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。
炸金蝉这道菜名本身就很有韵味，能够让人联想到金蝉脱壳的寓意，更加凸显了这道菜的独特性和美味程度。
如果要进一步提升炸金蝉这道菜名的艺术感和吸引力，可以考虑配上类似“金色翅膀”、“爆浆蟹香”等富有想象力的词汇，或者采用双拼的方式，如“金柚蝉炸”、“蜜香蝉酥”等。无论采用哪种方式，炸金蝉这道菜名都应该传达出酥脆可口、口味浓郁的美食特质，让人们不仅能够从菜名中想象到美味，同时也能够引起顾客们的好奇心和食欲。
炸锅子，又称炸糕、油炸鬼等，是一种流行于中国北方的传统小吃，尤其在春节期间非常受欢迎。它是由发酵的面糊炸制而成，外皮酥脆，内部松软。以下是一种简化版的炸锅子的做法：
材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量（约220-250毫升）
- 白糖：50克
- 酵母粉：5克
- 小苏打或泡打粉：3克（可选，用于增加蓬松度）
- 盐：少许
- 食用油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 发酵面团：将酵母粉和白糖混合在温水中，搅拌均匀，使酵母完全溶解。将面粉过筛到一个大碗中，加入盐和小苏打（如果使用），然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，和成一个稍微粘手的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍左右。
2. 揉面：将发酵好的面团放在案板上，揉搓几分钟，排出多余的空气，使面团更加光滑。
3. 分割：将面团分割成小块，每块约50克左右。
4. 擀形：取一块面团，用擀面杖擀成圆形或者椭圆形薄片，厚度大约为3-5毫米。
5. 炸制：在锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将擀好的面片逐个放入油锅中，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀。炸至两面金黄酥脆，用漏勺捞出。
6. 沥油：将炸好的锅子放在厨纸上沥去多余的油分。
7. 出锅：待锅子稍微冷却后即可食用。
炸锅子时要注意火候控制，避免油温过高导致外焦里生，或者油温过低导致吸油过多。此外，炸锅子的面糊可以根据个人口味添加其他配料，如芝麻、葱花等，增加风味。