"上炕"在农业术语中指的是将种子放在温暖的环境中促进其发芽的过程。如果崔姜芽（可能是指某种植物的种子或块茎）已经放在适宜的环境中半个月了，但是有些还没有挣眼（即没有发芽），这可能是由于以下几个原因：

1. 种子质量：种子可能本身就不新鲜或者质量不佳，导致发芽率低。

2. 环境条件：温度、湿度、通风等环境条件可能没有达到种子发芽的最佳状态。

3. 种子处理：种子在上炕前是否经过了适当的处理，如浸泡、消毒等，也会影响发芽。

4. 种子深度：种子播种的深度不当，太深或太浅都可能影响发芽。

5. 光照条件：有些种子需要适当的光照才能发芽，如果缺乏光照，可能会影响发芽。

针对这些问题，可以采取以下措施：

- 检查种子的质量，确保使用的是新鲜且健康的种子。

- 调整环境条件，确保温度和湿度适宜，同时保持良好的通风。

- 对种子进行适当的预处理，如用温水浸泡一定时间，以促进发芽。

- 确保种子播种的深度适宜，通常种子的大小会影响播种深度。

- 如果需要光照，确保种子能够获得足够的光线。

如果上述措施都已经尝试过，但种子仍然没有发芽，可能需要考虑更换新的种子尝试。在农业生产中，及时更换不发芽的种子是保证作物生长的重要措施。