把萝卜切成小大小均匀的方块，不建议切太小，葱段，生姜，蒜瓣，冰糖，香叶，小茴香，八角，桂皮都提前准备好小中火，倒入适量油，放入冰糖，炒糖色慢慢炒成颜色变化，由白冰糖，到黄色液体，再继续熬会有琥珀色。
倒入沥干水的排骨，翻炒至均匀上色。
中火，放入蒜，姜，葱，香料翻炒，炒香，你会慢慢闻到的复合的香味。
倒入萝卜，翻炒混合，然后继续倒入蚝油一勺，生抽3勺，老抽2勺，翻炒上色。
倒入温热水没过排骨，盖上盖子大火煮开后转中火大约半小时后，汁水收到3分之1，放入2小勺盐入味，继续焖煮8分钟，撒入葱花。
材料：骆驼肉500克，老抽、生抽、糖、料酒、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、香醋、盐适量。
步骤：
1. 骆驼肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 锅中加水，放入骆驼肉，加入一片姜，大火烧开，撇去浮沫，捞出骆驼肉，沥干水分。
3. 锅中加入适量油，放入糖，小火慢慢炒至糖溶化，颜色变为红色。
4. 加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
5. 加入焯好水的骆驼肉块，翻炒均匀，让骆驼肉块充分吸收糖色。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入生抽，老抽，翻炒均匀。
8. 加入八角，香叶，桂皮等香料，翻炒均匀。
9. 加入热水，水的量要没过骆驼肉。
10. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至骆驼肉熟软即可。
11. 最后加入适量的盐调味，出锅前可以滴几滴香醋增加鲜味。
注意事项：
1. 骆驼肉要先用水浸泡去血水，炖煮出来的汤才会清澈。
2. 红烧骆驼肉要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的骆驼肉才会熟软入味。
3. 加盐要在最后一步，否则骆驼肉会变硬。
原料：鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法：
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。