步骤 1
做鱼首先要去买条鱼，这是在自己鱼塘挑起来的，建议你们买一条草鱼，让别人剔除鱼鳞，自己从鱼尾上沿着鱼脊柱把鱼肉剔出来，然后切成鱼片状，装在碗里备用。西红柿切成块状装好
步骤 2
调料我不想说，因为每个人口味不一样，放的程度也不一样，只需要知道用哪几种佐料就好。油下锅，蒜瓣，姜，花椒，干辣椒下锅，干煸出香味放入豆瓣酱（或者买的成袋装的酸辣鱼火锅底料），把佐料炒匀。
步骤 3
加入冷水，小半锅冷水，然后把鱼片下锅，注意（不要等水烧热，鱼肉冷水下锅，减少腥味），凭借自己口味放酱油和醋（醋可以稍微多放几勺），放入一点料酒。
步骤 4
<材料：
罐装法式蜗牛12 个，蒜蓉1小匙，黄油50g，奶油1小匙，马苏里拉奶酪100g，巴玛臣奶酪粉少许，甜酒1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，法香碎 少许，橄榄油少许。
制作过程：
1. 将黄油放入锅中，小火加热化开， 倒入碗中放凉， 放入法香碎、黑胡椒粉、橄榄油、奶油搅拌均匀，制成酱汁，备用。
2. 将蜗牛肉洗净后放入酱汁中拌匀，再加入甜酒、蒜蓉腌制约 1个小时。
3.将腌好的蜗牛放入螺盘（或焗烤碗）中，奶酪撕成小块后撒在蜗牛上，放入预热好的烤箱中，以 180℃焗 10 分钟，待奶酪化开，取出后趁热撒上奶酪粉即可。