食材用料
蘑菇300克，鸡蛋1个，葱适量，油3勺，盐少量，味极鲜酱油少量，香菜适量
1，蘑菇摘洗干净。撕成条。
2，入锅焯水后取出控水。
3，锅里油热炒香葱花。
4，加入蘑菇翻炒。
5，加入一点味极鲜酱油翻炒。
6，加入适量水炖煮。
7，炖煮开后再煮两分钟，加入鸡蛋加点盐调味即可。
原料：平菇、猪油、食用油、盐、鸡精、葱、淀粉。
做法：
1.平菇撕小，清洗干净，淡盐水浸泡一会，反复清洗干净，沥干水分备用。
2.锅里放入食用油和一勺猪油，化开后倒入平菇。
3.翻炒至食材变软。
4.加入刚没过食材的开水，小火炖煮15分钟。
5.加入盐和鸡精，翻炒均匀。
6.少许淀粉加少许水，化开成水淀粉。
7.倒入锅里，中火翻炒均匀。
8.汤汁变浓郁即可。
虹鱼一般指鲷鱼，以下是清炖虹鱼的一种常见做法：
1.准备食材：虹鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜。
2.处理虹鱼：将虹鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
3.腌制虹鱼：将姜片和葱段放在鱼身上，加入适量的料酒，腌制 15-20 分钟。
4.炖煮虹鱼：将腌制好的虹鱼放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮 15-20 分钟，至鱼肉熟透。
5.调味：加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮 2-3 分钟。
6.装盘：将炖好的虹鱼捞出装盘，撒上香菜即可。
清炖虹鱼的做法可以根据个人口味进行调整，如喜欢喝汤可以多加水炖煮，喜欢辣味可以加入适量的辣椒等。同时，炖煮的时间也要根据鱼的大小和炖煮的工具适当调整，以确保鱼肉熟透。
需要注意的是，虹鱼的品种较多，一些品种可能属于保护动物。在选择食材时，请确保所使用的虹鱼是合法的捕捞或养殖来源。此外，保护野生动物对于维护生态平衡和生物多样性至关重要。