宝宝过敏牛奶后，可以在辅食中应用一些替代方法。首先，可以在米粉或其他谷粉中加入豆奶、腰果奶、椰子奶等非牛奶替代奶，来满足宝宝的营养需求。
其次，也可以用果汁或水来代替牛奶，但是需要注意，果汁应该稀释至宝宝口感适宜的浓度，以免刺激宝宝的胃肠道。
另外，可以根据宝宝的年龄和身体需求逐步引入其他的辅食，例如碎烤面包、香蕉、鳄梨等果蔬，给宝宝带来更加丰富的饮食口味。在加辅食时，需要注意不要给宝宝加入过多的盐和糖，以免影响宝宝的健康成长。
宝宝如果对牛奶过敏，在添加辅食的时候就要尽量避免鸡蛋、牛奶、虾等，蛋白质比较丰富的食物。可以食用米粉、稀饭、蛋黄、果泥、菜泥、面条等食物，也可以考虑使用深度水解奶粉以及氨基酸奶粉等。
如果宝宝是母乳喂养，宝妈就需要在饮食上适当控制，尽量避免食用牛奶、蛋白、海鲜等容易发生过敏的食物，同时也需要保持饮食清淡，可以多吃新鲜的水果蔬菜。
牛奶是一种易腐保质期较短的饮品，一般来说在其过期之前2-4天，可以继续饮用，但是要注意其口感及其气味有无异样，一般而言牛奶过期一周内可继续食用，但需要注意口感和其他情况，如若有异常则需要立即停止饮用。