第1步.
牛肉切块，锅里加水煮开，放入牛肉大火煮三分钟。
第2步.
过滤牛肉，用水冲洗后滤干。
第3步.
平底锅加少许油，放入过滤好的牛肉煎一会儿并放入桂皮和姜，煎两，三分钟。
第4步.
准备一个小炖锅，把煎好的牛肉，姜和桂皮放进去，加入足够烧两个小时的水，再放入老抽和冰糖，大火烧滚再转小火。
第5步.
转入小火后炖两个小时，直至牛肉软嫩。
第6步.
淀粉加水，在快好前加入，再炖三分钟。
第7步.
出锅，摆盘，加几粒核桃作装饰。
陈皮陈化和瓮存法都是保存陈皮的方法，它们之间的主要区别在于存储环境、陈化速度和品质。
1. 存储环境：陈皮陈化是将陈皮放在一个温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对干燥密封的环境中，让其自然转化。而瓮存法是将陈皮存放在陶瓷瓮中，瓮口用草纸封好，放在阴凉干燥处。
2. 陈化速度：陈皮陈化的速度较慢，色泽变化也较慢。而瓮存法的陈化速度相对较快，因为瓮内环境相对封闭，有利于陈皮的陈化。
3. 品质：陈皮陈化后的品质较好，皮质纯粹，色泽自然，品质出色。而瓮存法陈化的陈皮品质也较好，但可能受到瓮内环境的影响，品质可能略逊于陈皮陈化。
总之，陈皮陈化和瓮存法都是有效的陈皮保存方法，它们之间的主要区别在于存储环境、陈化速度和品质。陈皮陈化法存储环境较为严格，陈化速度较慢，但品质较好；而瓮存法存储环境相对宽松，陈化速度较快，品质也较好。可以根据个人需求和条件选择适合的陈皮保存方法。
陈皮雪花牛肉是一道美食，其做法简单易学。首先，将牛肉切成雪花片，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟。将陈皮泡软切丝备用。
在锅中放油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛肉煮至变色，加入陈皮、香叶、桂皮、八角、干辣椒炒匀，加入适量的水焖煮20分钟，中途加入一些酱油提味。
最后，加入红枣、枸杞炖5分钟，出锅前加入葱花点缀即可。这道菜香气四溢，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。