食材
鲜黄花鱼: 500g；油: 适量；盐: 适量；酱油: 适量；葱: 适量；大料: 适量；白糖: 适量；米醋: 适量；黄酒: 适量；姜: 适量；
黄花鱼去腮、内脏，头，洗净，捞出沥干水分。
不沾锅烧热，放入少许油，放入鱼煎至深金黄色。
在把鱼的另一面煎至深金黄色。
放入黄酒、酱油、盐、白糖、米醋、大料葱姜。
放入适量的清汤。
盖上锅盖，中小火炖大约半小时，收尽汤汁即可。
鱼身上放上香菜，装盘即可食用。
小黄茧蛹的做法如下：
1. 首先，准备材料：蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2-3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量。
2. 将蚕蛹用淡盐水洗净。
3. 准备好调料，葱切段、姜切片。
4. 锅内加入水，再加入盐，冷水下入蚕蛹。
5. 水开后，把蚕蛹煮5-6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。
6. 锅内加入油烧热，油量比平时炒菜用油量稍多一点，下入蚕蛹煸炒几分钟，将蚕蛹内的水分炒出来。
7. 把锅清洗干净，下入蚕蛹和油重新再炒，把蚕蛹炒至膨胀起来，皮变酥，翻动时有沙沙的响声，这时候蚕蛹就炒到时候了。
8. 下入盐，葱段，姜片，花椒和干辣椒，继续翻炒2-3分钟，关火，盛出装盘。
9. 用椒盐、孜然粉和辣椒粉配成蘸料，和蚕蛹一起上桌即可。
以上就是小黄茧蛹的做法，希望对你有所帮助。