首先准备好山楂酱和蛋黄酥皮面团，按比例混合制成山楂饼馅，将饼皮擀成薄片，切成方形，用叉子轻轻在表面戳几个洞，烤箱预热至180℃，将饼皮放入烤箱烤约10分钟，取出，涂上山楂酱，在此放置第二层饼皮，重复步骤，再放上一层蛋黄饼皮，再涂山楂酱，重复之前步骤直到搭建完成。整体大概45分钟。
好的，以下是制作山楂千层饼的步骤：
所需材料：面粉500克、白糖120克、鸡蛋3个、山楂酱适量。
步骤一：将面粉过筛备用；
步骤二：打入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀；
步骤三：加入适量水，和成面团，醒发半小时左右；
步骤四：将醒发好的面团擀成薄片，抹上山楂酱；
步骤五：叠起，切成小块，放入蒸锅中蒸熟即可。
山楂卷吃多了会发胖，本身山楂的含糖量并不高，大约是在6%-15%左右。但是山楂做成卷以后加的糖分是很多很多的，山楂卷中的含糖量大约是70%-85%左右，含糖成分过高，食用了以后是会给机体造成能源超标，容易发胖