扑救火灾的五原则是指在火灾现场进行灭火救援时应当遵循的基本指导原则，它们包括：

1. 先控制，后消灭：在火势较大、蔓延迅速的情况下，首先要采取措施控制火势的蔓延，防止火灾扩大，然后再逐步消灭余火。

2. 救人重于救火：在火灾现场，人的生命安全是最重要的。应优先组织人员疏散和抢救被困人员，确保人员安全。

3. 先重点，后一般：在火灾现场，应优先保护重要设施和物资，如化工原料仓库、电力设备等，同时兼顾其他一般性财产的保护。

4. 正确使用灭火剂：根据火灾类型选择合适的灭火剂，例如使用水灭火适用于普通固体物质火灾，而油类火灾则需使用泡沫或干粉灭火剂。

5. 灭火与防复燃相结合：在扑灭初期火灾的同时，要注意采取预防复燃的措施，如关闭电源、气源，清理燃烧区域附近的易燃物品等。

遵循这些原则有助于提高火灾扑救的效率和安全性，减少人员伤亡和财产损失。