红薯粉鸡屎藤芋圆是一道传统的湖南景德镇特色美食,有着浓郁的湘菜特色,其制作方法如下:
材料:
1. 鸡屎藤芋头粉 200克
2. 红薯粉 50克
3. 冰糖 50克
4. 红枣 10个
5. 柠檬 1个
6. 清水适量
7. 蜜枣适量
做法:
1. 将鸡屎藤芋头粉和红薯粉分别放入碗中,加入适量清水搅拌均匀备用。
2. 将冰糖和清水放入锅中煮至冰糖溶解,加入红枣和汁水煮至浓稠,备用。
3. 锅内倒入适量清水烧至水沸,将拌好的红薯粉和鸡屎藤芋头粉搅拌均匀后制成小球放入锅中,煮至浮起捞起,放入冰水中浸泡至膨胀后备用。
4. 将膨胀后的圆洗净放入碗中,倒入红枣汁,加入柠檬汁和蜜枣,即可食用。
注:其中的鸡屎藤芋头粉一般较难买到,可以去当地特色市场或者网上购买。
红薯粉馍是一种传统的湖南小吃,口感软糯,营养丰富,制作起来也比较简单。以下是红薯粉馍的做法:
所需材料:
- 红薯粉:200克
- 面粉:100克
- 红薯:200克
- 酵母:3克
- 盐:适量
- 糖:适量
- 油:适量
步骤:
1. 将红薯洗净切成小块,蒸熟后捣成泥状。
2. 将红薯泥加入面粉和红薯粉,搅拌均匀。
3. 在面粉和红薯粉的混合物中加入适量的酵母、盐和糖,搅拌均匀。
4. 加入适量的水,揉成光滑的面团。
5. 将面团放置在温暖的地方发酵1小时左右,直到面团发酵至两倍大小。
6. 将面团揉成长条状,分割成小面团。
7. 将小面团擀成薄片,用刀切成小块。
8. 将切好的小块放入蒸锅中蒸熟即可。
9. 在蒸好的红薯粉馍上撒上一些盐和糖,淋上一些油,即可食用。
温馨提示:
1. 制作红薯粉馍时,可以根据自己的口味适量添加糖和油。
红薯粉麻袋的制作需要先将红薯粉与水混合成面团状,然后将面团揉成长条状,再将长条切成小段。
接着,将每个小段用手或压面机擀成薄片。将薄片放在锅里煮熟,捞出晾凉备用。
将麻袋切成合适大小的长方形,将红薯粉薄片铺在麻袋上,再将麻袋对折,用熨斗烫平。