切好的水果在常温下的保存时间受季节和环境温度的影响较大。冬季可以保存长达12小时，而夏季则建议尽快食用，以避免食品安全问题。如果需要延长保存时间，建议将切好的水果放入冰箱冷藏。
如果您需要长时间保存毛肚，可以选择冷冻保存。将清洗干净的毛肚装入密封袋中，将其放入冷冻室中进行冷冻。冷冻温度应在-18℃以下。这样保存的毛肚可以保存3个月
切好的牛肉烫火锅需要进行适当的清洗。尤其是市场购买的生肉，可能存在细菌和其他有害微生物。
在加工前，将肉切成适当的大小后，应该将其放入盆中，加入适量的清水，轻轻涮洗一下，去除表面的杂质和血迹。但是要注意，不要使用过多的水，避免将肉质中的营养成分流失。
此外，如果使用的肉质为速冻牛肉片，可以在解冻后用清水冲一遍，去除表面的薄膜和剩余物。总之，清洗牛肉可以提高用餐的卫生安全保障。