雪花鲳是一种高级别的鱼类。它属于鲷科，是一种珍贵的海水鱼。雪花鲳的身体呈椭圆形，背部呈蓝灰色，腹部呈银白色，身上有许多美丽的雪花状斑点，因此得名。它生活在热带和亚热带海域，是一种高蛋白、低脂肪的食用鱼类，肉质鲜嫩、口感细腻。由于其稀有性和美味性，雪花鲳在市场上价格较高，常被用于高档餐厅和宴会上的菜肴。同时，雪花鲳也是深受钓鱼爱好者喜爱的钓鱼对象之一。
准备食材：五花肉一斤、马蹄三两、生粉、鸡蛋、用温水泡的糯米。
将五花肉剁成肉末，马蹄去皮切成细小的碎粒。
在肉末中加入两个鸡蛋和适当的生粉，同时放入马蹄碎、盐、鸡精、味精，一起搅拌均匀调味。
左手抓一坨肉末，食指和拇指形成一个0型，中指、无名指、小拇指同时用力把肉末往上面挤，挤出一个小球的时候就用勺子一勾，一个小肉球就出来了。
把肉球放入提前泡好的糯米中滚动，使肉球表面均匀地裹上一层糯米。
将裹好糯米的肉球放入蒸笼中，蒸一个小时。
雪花鸭绿江啤酒好喝。9度 丹东鸭绿江啤酒，其实就是东北啤酒里面比较有后劲的一个啤酒类型，它的味道也是特别的好喝，独特风格，就是那种低糖低热的，他的原麦汁浓度是可以达到9.0度的，当地人一般会非常亲切的称呼，丹东人称鸭绿江啤酒为大绿棒子。