甘蔗是一种非常健康的食品，但是由于其内部有很多纤维和渣子，吃起来不是很方便。
为了消除渣子，最好的方法是先将甘蔗用刀切成小段，然后将其浸泡在温水中约30分钟，这样可以使甘蔗充分软化，渣子也会变得更加容易去除。
然后用刀或削皮器将甘蔗外皮切掉，注意不要削太深，以免削掉肉质部分。
最后将甘蔗切成小段即可，这样吃起来就没有渣子了，非常方便。
甘蔗中间发红不能吃。
一旦甘蔗中间发红就不能再食用了，正常甘蔗切开后肉质清白，果肉变红表明甘蔗受到了有害微生物的感染，已经出现了长霉变质的反应，含有大量有害物质，不不管是从安全角度还是口感角度来说都比较差，不适宜再食用，食用这种甘蔗没有任何积极作用。如果是甘蔗表皮变红，可能是由于长时间存放导致在空气中发生了氧化反应，当红色并没有渗透到甘蔗果肉中时，还是可以尽快食用的，不应该再进行存放。
甘蔗育种需要有性杂交，而繁殖则是无性繁殖。品种复内的每株甘蔗都是相同的基因型，除非偶然发生突变，否则非常一致。 世界各国育成的品种大多是3-5个甘蔗原种的杂交后代，继而进行品种间杂交和回交育成，基本上是同质遗传型组成品种的再组合。故导致甘蔗品种近亲繁殖，遗传基础狭窄，血缘相近，致使甘蔗育种制在产量、糖分和抗性等方面一直难有较大突破。