蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到一定的调整作用。

白僵蚕蛹油有降血脂的作用;用蚕蛹油提纯品制成丸剂，用于治疗高胆固醇血症，对降低胆固醇和改善肝功能有显著疗效。

做法：芹菜切断备用，葱切片备用，蒜切片备，芝麻放在碗里备用，花椒粒备用，蚕蛹用清水洗净备用。

锅加水烧开，放入蚕蛹，加花椒十粒，葱三片，大火烧开，改中火煮十分钟，捞出控干水分。

从中间一分为二，把里面的黑东西去掉。

把蚕蛹放入盆里，加盐和淀粉。

蚕蛹均匀裹上淀粉。

锅加油，烧制五成热，下入蚕蛹炸至金黄色，酥脆。

锅加适量的油烧热，放葱，蒜片，干辣椒丝，爆香。

放入芹菜炒变色。

放入蚕蛹，快速翻炒均匀，撒上芝麻出锅即可。