主料： 蚕蛹250g； 辅料： 淀粉少许，葱一小段，生姜几片，红朝天椒3个，葵花籽油适量，孜然粒适量，盐适量，香菜少许；
步骤：
1、 蚕蛹洗净，放在水里，小火烧10分钟；期间把葱姜红朝天椒切碎，香菜洗净切碎。
2、蛹裹上干淀粉，锅中多加些油，大火烧热后，把蚕蛹面朝下皮朝上一个一个放入油中炸至金黄，捞出。
3、锅中留一点底油，烧热后，放入葱末姜末红朝天椒末，煸香后，倒入炸好的蚕蛹，撒入孜然和盐，爆炒片刻即可出锅，装盘后撒上香菜点缀。
炸蜈蚣是中国云南省的特色小吃。云南省是一个多民族的省份，拥有着丰富的地域文化和饮食文化。在当地，蜈蚣被视为一种传统的食物，因为它不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。炸蜈蚣是将蜈蚣去头尾，用油炸后调料而成的，口感鲜香脆嫩，非常受当地人的喜爱。此外，炸蜈蚣也是云南省的旅游特色之一，吸引了不少游客前来品尝。