用料

羊腿 1只1.5kg

辣椒粉 若干

姜 一块

花椒 若干

盐 若干

料酒 2大勺

孜然粒 一大勺

黑胡椒 少许

孜然 1勺

蚝油 1大勺

生抽 1勺

洋葱 1个

青椒 3个

土豆 1个

苹果 1个

菠萝 1/4个

胡萝卜 1根

小番茄 12个

香蕉 2根

烤羊腿烤箱版的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腿均匀切上几刀，先用卤水泡12小时。卤水：1000g水加9g盐的盐水2000g，放入干辣椒段，花椒，姜片，蒜片，料酒，煮开后放凉。羊腿在卤水中浸泡12小时。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腿从卤水中取出，进行第二次腌制。花椒粉，孜然粉，辣椒粉，适量耗油，一勺生抽，混合后，均匀涂抹在羊腿上。按摩羊腿，保证每个地方都涂抹到。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹上玉米油，洒上少量洋葱丝，用保鲜膜包裹好，腌制6小时以上。一般腌制好后，我会先切一点点微波炉转熟，尝尝盐味是否合适，不合适烤制时再调整，所以，如果吃得淡的朋友，前面卤水的盐可以酌量减少。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后准备配菜：苹果去核，香蕉带皮切段（我没带皮，看出来颜色不好看。）菠萝，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱切块，小番茄放入配色。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱，土豆，胡萝卜，青椒，放少许玉米油，食盐抓匀，铺在最底层，然后铺上水果。腌制好的羊腿取出，刷玉米油，羊蹄处包上锡箔纸（防止拷黑）摆在配菜上，进烤箱烤。230度，烤20分钟，然后给整个烤盘盖上锡箔纸烤1小时。烤的过程中会有很多水。1小时后，取开锡箔纸，给羊腿刷油，继续烤40分钟。最后水气基本烤干后（实在烤不干，把汁水用勺子盛出来）在羊腿上再次刷油，洒上很多花椒，孜然粉，辣椒粉，葱花，蒜末，再继续烤10分钟出烤箱。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了，配菜酸甜可口，羊腿鲜嫩多汁。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘，开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘，开吃。