首先我们把豆皮切成菱形块，再把菜椒切成长条，把锅烧热后倒上油，放上材料，然后豆皮下锅炒上大约三五分钟后，再把菜椒放进锅里，同时炒到6到7分钟就可以了，
辣椒 2个 、 新鲜虾 500克 、 朝天椒 3-5个 、 葱 少许、 蒜 3-5瓣 、 料酒 一勺 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 酱油 适量 、 糖 一勺 、 醋 两勺
烹饪步骤
1.辣椒清洗干净 ，去籽 ，切成片儿
2.虾，去除虾头和虾须 。
3.收拾好后清洗干净 ，放入少许盐、 料酒 、蒜末 ，腌制
4.热锅放少许油，煸炒辣椒半分钟，盛出备用
5.热锅多放一些底油 ，放入花椒 ，炸出香味儿后，去除花椒
6.放入五个朝天椒 ，小火煸香 。
7.放入大虾，翻炒均匀
8.肉变红后，放一勺糖 、两勺醋 、少许盐 、酱油
9.大火收汁 ，虾快熟了 ，放入辣椒 。翻炒片刻出锅 。
首先，将菜椒洗净切成小段备用。将鸭蛋打散放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
热锅凉油，将鸭蛋液倒入锅中煎至八成熟，盛出备用。
再用同一锅热油，将葱姜蒜炝香后放入菜椒一起煸炒，加入适量盐和味精调味。
最后把煎好的鸭蛋倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮至鸭蛋熟透即可。这道菜口感香鲜可口，色泽诱人，是一道十分健康美味的家常小菜。