物资采购和招标采购是两种不同的采购方式，其区别如下：

1. 定义：

- 物资采购：指为满足组织的业务需求，购买所需的物资和设备等。

- 招标采购：指根据法律法规和采购需求，采用公开、公平、公正的方式，邀请符合条件的供应商参与采购活动。

2. 采购方式：

- 物资采购：在市场上选择合适的供应商进行直接谈判和购买。

- 招标采购：通过发起招标，邀请合格的供应商参与竞争，进行比价或综合评审后选定供应商。

3. 适用范围：

- 物资采购：适用于一些小规模、紧急或较为简单的采购操作。

- 招标采购：适用于一些大规模、高价值、复杂的采购项目，如建筑工程、设备采购等。

4. 供应商选择：

- 物资采购：由采购人员自行选择供应商，并与其进行商议和谈判，以达成最终采购协议。

- 招标采购：供应商通过竞争的方式，根据评标结果来决定最终的中标者。

5. 透明度和公正性：

- 物资采购：由采购人员自行决定采购方式和供应商，对外界不透明且可能存在不公平的情况。

- 招标采购：采用公开的方式进行，确保采购过程透明、公开和公正，减少了不正当行为的风险。

需要注意的是，具体的采购方式应根据采购对象的特性、采购的规模和价值等因素来确定，以确保采购过程的合法性和效益性。