要抓出长飞机头的层次感，可以尝试以下几种方法：

1. 剪裁层次：在剪裁时，让发型师设计出不同的长度和层次，以便打造自然的层次感。可以请教发型师，根据您的脸型和头发质地来确定合适的层次。

2. 蓬松感：通过使用电吹风或发蜡、发胶等产品，使头发具有一定的蓬松感。这将有助于增加头发的体积，使发型显得更有层次。

3. 侧分：将头发斜向一边梳理，可以使头发在视觉上呈现出层次感。同时，侧分还能修饰脸型，使整体造型更加立体。

4. 飘逸感：在梳头发时，可以适当将头发拉起，使发梢呈现出飘逸的感觉。这种方法适用于中长发，能够增加层次感。

5. 发束分区：将头发分成几个部分，然后用发束固定。这样可以突出发型的层次感，使整体造型更加丰富。

6. 花样编发：在头发的一侧或两侧编出各种花样，如鱼骨辫、水波辫等。这种方法适用于长发，能够为发型增加层次感。

7. 选用适当的发型产品：使用发蜡、发胶、定型喷雾等产品，根据自己的发质和发型需求，调整头发的形状和层次。

8. 发型层次搭配：选择具有层次感的服饰搭配，如宽松的毛衣、卫衣等。这样可以使整体造型更具层次感。

9. 调整照明角度：在拍照或照镜子时，可以尝试改变照明角度，使头发在光线照射下呈现出不同的层次感。

通过以上方法，您可以为自己的长飞机头打造丰富的层次感。请注意，根据自己的脸型、发质和喜好来进行调整，以达到最佳效果。