葱爆羊肉是一道著名的北京菜。据说，这道菜的历史可以追溯到20年代，当时福州诗人王又展北国之行时，对那里的葱炒羊肉丝兴味尤浓，屡尝而不厌。
回榕时，每每回味此味，馋涎欲滴，故有求于“聚春园”厨师，渴望北菜南烹，以赐口福。
葱炒牛肚是一道非常有营养和美味的家常菜，而它的做法也非常简单。首先，将牛肚泡发过夜，切成片，然后在开水中烫至略带熟透。
接着，将青葱切成段，备好适量的豆瓣酱和姜蒜末。
热锅加入油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出味，再加入牛肚和青葱段翻炒，最后加入盐、鸡精调味，出锅即可。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和维生素，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
葱炒豆块的做法很简单。首先，准备好豆块和葱，将豆块切成块状备用，葱切成葱花。
接下来，热锅加入适量的油，油热后放入葱花煸炒出香味。
然后，将豆块放入锅中，翻炒均匀。加入适量的盐、鸡精和少许水，继续翻炒至豆块熟透。