海参和虾仁弄成泥后，理论上可以用来包素包。但是，具体是否适合还要考虑以下几个因素：
口味搭配：海参和虾仁的味道都比较鲜美，与素包的口味是否搭配是一个需要考虑的问题。如果搭配得好，可以提升素包的整体口感；如果搭配不当，可能会让素包的味道变得奇怪。
营养价值：海参和虾仁都含有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质和维生素等。如果将它们与素包搭配，可能会增加素包的营养价值。
食材处理：将海参和虾仁弄成泥需要一定的处理技巧，如果处理不当可能会导致口感不佳或者营养成分流失。因此，在处理这类食材时需要注意技巧和卫生。
综上所述，海参和虾仁弄成泥后可以用来包素包，但需要注意口味搭配、营养价值和食材处理等方面的问题。如果对这方面有疑虑，建议尝试不同的食材搭配或者咨询专业的厨师或营养师的建议。
海参蘸汁的制作通常涉及两个步骤：首先是海参的预处理和煮制，其次是蘸汁的调制。
海参的预处理：
1. 将干海参提前用清水浸泡，时间根据海参的大小和厚度决定，通常需要24-48小时，其间需要多次换水，直到海参完全发胀。
2. 发胀后，将海参清洗干净，去除内脏和杂质，再用开水焯一下，去除腥味。
海参的煮制：
1. 将处理好的海参放入锅中，加入清水、姜片、料酒、葱段等调料，用中小火煮约20-30分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。
2. 煮好后，取出海参，放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。
海参蘸汁的调制：
1. 常见的蘸汁有蒜泥汁、酱油芥末汁、海鲜汁等，可以根据个人口味选择。
2. 例如，蒜泥汁可以将蒜泥、酱油、香油、少许糖和醋调和均匀即可。
海参虾滑是一道色香味俱全的海鲜美食，以下是详细的做法：
材料：
- 新鲜海参适量
- 虾仁适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 香油少许
- 葱姜水适量
- 香菜适量（装饰用）
步骤：
1. 将海参提前泡发，彻底清洁干净，切成小丁。
2. 虾仁去壳去肠线，洗净后剁成泥。
3. 把海参丁和虾肉泥放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的盐、白胡椒粉、生抽、淀粉和香油。
4. 向碗中加入适量的葱姜水，葱姜水可以帮助去除海鲜的腥味，同时增加风味。
5. 将所有材料搅拌均匀，搅拌时可以顺一个方向，使虾滑更加有弹性。
6. 准备一个蒸锅，水开后将搅拌好的海参虾滑放入盘中，用勺子整形。
7. 中火蒸约10-15分钟，蒸至虾滑完全凝固。
8. 蒸好后取出，撒上香菜作为装饰。
9. 根据个人口味可以搭配蘸料一起食用，例如豉油或者自制的海鲜酱。
海参虾滑不仅口感滑嫩，而且营养价值高，是一道适合家庭聚餐的高档菜肴。