豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，其中我们经常食用的豆豉中含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物，豆豉能补充人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
用料：
黄豆适量，盐，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末
豆豉的做法：
1.黄豆清洗干净，浸泡8个小时左右。
2.将黄豆煮熟，煮豆的水放好，加少许盐，放入冰箱里面保存起来。
3.将黄豆放在温暖的地方发酵3天左右。
4.在发酵好的黄豆里面加入少许盐，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，搅拌均匀。
5.将煮豆的水倒进去，点一些白酒。
6.将黄豆装入保鲜盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。
豆豉是一种非常常见的调味料，可以用来烹制各种美食。以下是一种简单的豆豉做法：
所需材料：
1. 黄豆 500克
2. 盐 适量
制作步骤：
1. 将黄豆洗净，放入锅中加水煮沸，煮至豆子熟烂；
2. 将煮熟的豆子捞出，放入盆中，用勺子将豆子压成泥状；
3. 将豆泥放入锅中，加入适量盐，用小火慢慢翻炒，炒至豆泥干透，颜色变成深棕色即可；
4. 将炒好的豆豉放入干净的瓶子中，密封保存备用。
注意事项：
1. 在煮豆子的时候要掌握好时间，以免煮烂过头或者煮不烂；
2. 在炒豆豉的时候要用小火慢慢翻炒，以免炒焦或者炒不均匀；
3. 炒好的豆豉一定要干透，否则会影响保存时间和口感。
总的来说，豆豉是一种非常实用的调味料，制作起来也非常简单。自制豆豉可以保证食材的新鲜和无添加，口感和营养价值也更有保障。