1.经济作物也叫技术作物和工业原料作物，也就是指具有某种特定经济用途的农作物，主要包括的是粮食作物，所以玉米也是经济作物，广义的经济作物还包括蔬菜，瓜果，花卉，果品等园艺作物。
2.经济作物通常具有地域性强、经济价值高，技术要求高，商品率高等特点，对自然条件要求较严格，宜于集中进行专门化生产。
3.经济作物是指对自然条件的选择较严，技术要求复杂，产品的经济价值较高，主要是用作工业原料的作物，故又称技术作物或工业原料作物。
4.经济作物的种类很多，主要包括棉花，油料，麻类，桑柞丝，茶叶，糖料，蔬菜，烟叶，果品和药材等。
5.经济作物生产的集约化和商品化程度较高，综合利用的潜力很大，要求投入较高的人力，物力和财力，解决好收购，价格政策和奖售政策等问题，促进经济作物的发展。
玉米是主食，因为它是一种营养丰富的食物，含有多种人体所需的营养成分，如碳水化合物、维生素、矿物质等。同时，玉米的生产成本低，易于栽种、储存和运输，因此在农村地区特别普及。
玉米还能被加工成多种美食，如玉米粥、玉米面条、玉米饼等，且口感比较饱满，易于满足人们的饥饿感。
1.提高产品质量高：将玉米子粒的皮大部分脱掉，生产的玉米掺皮少，产品质量高;
2.便于提胚/脱胚：玉米胚和玉米胚乳是由皮层包裹着的，脱皮后，便于胚与胚乳的分离，可以提高脱胚效率;提高玉米粉的品质：
3.玉米可以用来生产多种食品，脱皮可以改善玉米粉的食用品质，玉米加工机械能让玉米粉更加的完美;
4.提高产品纯度：玉米外皮，有可能被有害物质污染，脱皮后研磨，有利于提高产品的纯度。