1、食材：白萝卜2根、陈醋1瓶、小米辣10克、冰糖10克、大蒜1头、白酒10ML、盐适量。
2、首先把萝卜洗干净，切下萝卜皮。
3、切好的萝卜皮放入盆中，撒上一层盐，用手揉搓5分钟，腌制半个小时，使其出水。
4、把腌好的萝卜皮放在阴凉通风的地方，放一天。
5、大蒜剥好，切成片，小米辣切圈。
6、取一个干净，无水无油的坛子，倒入一瓶子的香醋和白酒，放入冰糖和盐，搅拌均匀。
7、把蒜片和小米辣放入里面，最后放入晾好的萝卜皮，搅拌均匀。
8、把坛子密封起来，放在冰箱里，放一晚上即可。
1 酸豆角这样泡更脆，更好吃，首先把鲜豆角洗干净，用温开水绰一下，然后放在阴凉的地方，把水利干净，然后准备好一个洗干净的容器，先把容器用开水消毒，然后把容器口朝下，沥干里面的水分。
2 然后把水放在锅里面烧开，加入适量的盐，一定要注意盐的摄入量，要比一般炒菜时的颜多放一倍，把盐水煮好之后放凉备用，最后把沥干的豆角，装在容器里面，豆角不要装得太满，避免盐水往外流。
3 最后把放凉的盐水分别倒入装有豆角的容器内，这时候容器盖一定要盖好，密封严，最好在瓶口上加一层保鲜袋子，把瓶盖盖紧之后，放在阴凉的地方，等到一周之后，酸豆角就泡好了，并且香脆可口