现在说说灰碱水和食用碱的区别问题。
第一是，用途的不同。灰碱水只能工业使用的原材料。食用碱是饮食业使用的可以食用的配料。
第二是，性质的不同。灰碱水对人体是有毒有害的，严禁食用。食用碱是烹饪的调味品，适当使用，不超量食用是有利健康的，也是人类不可或缺的调味品。
灰碱又叫石碱、花碱、水碱。是从蒿、蓼等草灰中提取之碱汁,和以面粉,经加工而成的固体。
食用碱：为碳酸钠与小苏打的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。常温常压下为白色固体粉末状。
如果灰碱粑放冷冻室后变散了，可以尝试将其放入密封袋中再次冷冻，等待彻底冷冻后再取出食用。
如果想要避免这种情况出现，可以在放入冷冻室之前，将灰碱粑放入密封容器中，避免受到冷冻室中的霜冻和温度变化的影响。此外，食品在冷冻前应该稍作干燥，以免过多的水分和冰结过程让它们分解或者变得不好吃。