羊肺和羊肝都是羊肉中的重要部位，但它们味道和口感略有不同。羊肺比较柔软，口感比较嫩，但是它有一些特殊的气味，不是很受欢迎。
另一方面，羊肝质地稍硬，口感比较鲜美，富含营养成分，是一种浓郁的美味。所以，肝应该比肺具有更好的口感，但是这还是要根据个人喜好来选择的。无论吃肺还是肝，都可以用白水提前煮熟，去掉异味，在不同的菜肴中进行烹饪，增加食材的美食体验。
根据查询羊肺不清洗是不能吃的，因为羊肺不清洗，里面含有大量的细菌和血块，你可以给羊肺表面使用到划开使里面的血液流动出来
羊肺和羊肝都是美食中的佳肴，但它们的味道和食用方法各不相同。羊肺在烹饪前需去掉筋膜和肥油，然后用醋浸泡去除腥味，接着切块用料酒、姜片和葱煮熟，加入调料和蔬菜炖煮即可。
羊肝则需注意烹饪时间不可过长，否则会失去美味的口感和嫩度。总的来说，羊肺味道独特、富有嚼劲，适合喜欢嚼劲的人；羊肝则香糯鲜嫩、入口即化，适合喜欢柔软口感的人。所以，各有各的风味，都是值得尝试的美味佳肴。