炸团鱼不粘锅的方法有以下几点：
1. 热锅凉油：锅烧热后，倒入适量的食用油，等油温升高后，再放入团鱼，这样团鱼不易粘锅。
2. 先煎姜片：在炸团鱼之前，可以先放入几片姜片，煎至微微发黄，这样能增加锅的滑性，让团鱼不易粘锅。
3. 裹上面粉：炸团鱼前，可以先将团鱼裹上一层面粉，这样能够隔离团鱼和锅的接触，减少粘锅的情况。
4. 不要频繁翻动：炸团鱼时不要频繁翻动，可以轻轻晃动锅子，防止团鱼粘在锅底。
5. 使用不粘锅：如果条件允许，可以使用不粘锅来炸团鱼，这样就不容易粘锅了。
团鱼的肉质鲜美，但由于其皮薄肉嫩，易于烤焦，煮老，所以烹饪时需要注意。
首先，可以将团鱼切成薄片或切成叉烧条，用沙姜和鸡精腌渍片刻，再用少许清水煮熟即可。
其次，还可以用料酒和酱油调味，用花椒烤至金黄色，再撒上蒜蓉和葱花，鲜美可口。
最后，用姜片和青蒜拌炒，让团鱼更加鲜香。无论如何烹饪，记得不要过度加热，否则会破坏团鱼的口感。
甲鱼炖汤应该使用冷水烹煮，这是因为冷水在加热过程中可以逐渐将甲鱼的营养和味道慢慢释放出来，使其更加鲜美可口。
相反，如果使用热水，甲鱼的营养和味道会被迅速释放，并且容易破坏其中的蛋白质，从而导致炖出的汤水不够浓郁。
因此，为了保持甲鱼的营养和味道，建议在烹煮甲鱼炖汤时使用冷水。